Erkenning als Ambachtsman

Van de FOD Economie heeft La Cle du Sud Chocolates de erkenning verkregen als Erkend Ambacht in de categorie Chocolatier.

De website www.deambachten.be vermeldt alle erkende ambachts-lieden, via deze site kan je meer info bekomen.

Traditioneel staan de ambachten in de kijker op De Dag van de Ambachten, op zondag 15 november 2026.

Het gezicht achter La Clé du Sud

Welkom in onze wereld van creativiteit en ambacht

Wij zijn Thomas en Nathalie en wij zijn de handen én het hart achter alles wat je hier ziet.

Thomas: "Van jongs af aan heb ik een diepe liefde voor creatie en authenticiteit. Ik geloof dat de mooiste dingen ontstaan wanneer je de tijd neemt om iets met je eigen handen te maken. Waar velen kiezen voor één richting, kon ik mijn creatieve onrust nooit beperken tot slechts één materiaal. Voor mij versterken verschillende texturen, smaken en vormen elkaar juist. Ze vormen samen de sleutel tot een warm en sfeervol thuis, een thuis die we ook delen met gasten in onze Bed & Breakfast La Clé du Sud.

Elk ambacht dat ik uitoefen, brengt zijn eigen rust en focus met zich mee. Ik volgde een koksopleiding in Hotelschool Spermalie te Gent en Brugge. Mijn interesse in wijn resulteerde later in het diploma van Sommelier Conseil (Suze-la-Rousse/FR) en de volgende stap werd een opleiding Ambachtelijk Chocolatier en Confiserie.

Ik werk nog zuiver ambachtelijk, met o.a. Belgische top-chocolades, diverse origine-chocolades en verse kwaliteitsproducten. Met een bewuste keuze voor kleinschaligheid en authenticiteit combineer ik mijn passie voor esthetiek met pure smaak. Het is voor mij de ultieme vorm van eetbare kunst.

Aan de houtdraaibank transformeer ik ruw hout tot elegante pennen, robuuste schalen en karaktervolle kandelaars. Het is een prachtig samenspel tussen de natuur en mijn handen. Het ultieme 'zen' moment vind ik in het ambacht van handgesneden lepels uit vers hout, het klieven, bewerken met het bijl en tenslotte fijn vormgeven met het mes".

Houten oorbellen en hangers vervolledigen mijn assortiment.

Passie gevangen in papier

Ontdek de fascinerende wereld van Carta Pesta, een eeuwenoud Italiaans ambacht waarbij papier wordt getransformeerd tot unieke, vederlichte sieraden.

Nathalie: "Mijn verhaal begint in het Zuid-Italiaanse Lecce, de absolute hoofdstad van de carta pesta. In de smalle, historische straatjes raakte ik gefascineerd door de lokale traditie. Ik zag hoe eenvoudige materialen transformeerden tot pure kunst.

Mijn knowhow heb ik rechtstreeks aan de bron verworven, door in gesprek te gaan met verschillende makers, leerde ik de geheimen van het vak. Deze Italiaanse ambachtslieden deelden spontaan hun kennis, hun technieken en hun liefde voor de materie met mij. Mijn (beperkte) kennis van het Italiaans opende vele deuren.

Ik laat me inspireren door de rustgevende elementen van de natuur en de kust.

Het resultaat? Karaktervolle blikvangers met een prachtige, organische textuur die perfect passen bij een natuurlijke landelijke stijl. Omdat ze gemaakt zijn van papier, wegen ze bijna niets en dragen ze heerlijk comfortabel. Een uniek statement piece voor jezelf, of een bijzonder cadeau voor wie houdt van puur vakmanschap".

Mijn collectie kenmerkt zich door:

* Warme aardse kleuren, geïnspireerd door terracotta, zand en brandende zon.

* Maritieme tinten, diepe en zachte blauwnuances die herinneren aan de zee.

* Subtiele elegantie, ontwerpen die spreken door hun eenvoud en textuur.

* Vederlicht draagcomfort

Nathalie: "Elk juweel is met de hand gevormd, uniek en draagt een stukje zuidelijke ziel in zich". 

De perfecte draad

Nathalie: "Mijn tweede passie is het ontwerpen en maken van unieke, handgemaakte haak- en breiwerken.

Je vindt in deze webshop vooral heerlijk zachte kussens en warme dekentjes. Stuk voor stuk items die jouw huis transformeren in een warme, sfeervolle thuis met een zuiders tintje.

Mijn liefde voor handwerk begon al van jongs af aan. Wat destijds startte als een nieuwsgierige hobby, is inmiddels uitgegroeid tot een levenslange passie.

Een perfect eindproduct begint bij de basis: het materiaal. Ik ben altijd op zoek naar de mooiste wol en de fijnste garens. Die zoektocht stopt niet bij de grens. Zowel in binnen-als buitenland speur ik naar kwalitatieve, unieke en zachte materialen. Elk steekje zet ik met de hand, met veel zorg, geduld en liefde voor het ambacht"

Kijk gerust rond en laat je inspireren door de warme kleuren en texturen!