Yuzu is een exclusieve Aziatische citrus soort die vooral in Japan populair is. De smaak wordt omschreven als een aromatische combinatie van citroen, mandarijn en grapefruit . Het is minder scherp dan een gewone citroen en heeft een complexere, licht bloemige geur. De gekonfijte yuzu repels in combinatie met donkere pure chocolade is een verfijnd tussendoortje.
Huisgemaakte pâtes de fruits in een mengeling van diverse smaken zoals aardbei, peer, yuzu, sinaas, cassis, ... Beschikbaar volgens aanbod en seizoen.
Sinaasschijfjes en sukade gekonfijt en in pure chocolade gedoopt. Sukade is de gesuikerde schil van de vrucht van de sukadeboom, Citrus medica. Het is een citrusvrucht, die ook wel cederappel, cedercitroen, sukadecitroen, cedraat of muskuscitroen wordt genoemd. De vrucht bestaat grotendeels uit schil, en lijkt wel wat op een citroen of sinaasappel. Het groeit vooral rond de Middellandse zee, en deze zijn afkomstig van Corsica.
Ruby Rocks is een combinatie van praliné, gepofte rijst, Ruby chocolade en pailette feuilletine omhuld met Ruby chocolade en afgewerkt met pure chocolade crunch
Kogeltruffels in pure chocolade gevuld met huisgemaakte advocaat en omhuld met crispy pearls
Kogeltruffels in pure chocolade gevuld met een fruitige karamel. Afhankelijk van seizoen en aanbod is dat met passievrucht, yuzu of ander fruit van het moment. Afgewerkt met bresiliennenootjes
Iyokan repels in pure chocolade gedoopt. Iyokan is een Japanse citrusvrucht, die qua uiterlijk lijkt op een mandarijn, ontstaan uit een kruising tussen de Dancy-mandarijn en een andere mandarijnsoort, de Kaikoukan. Het is de tweede meest geproduceerde citrusvrucht in Japan.
Nougatine van geroosterde sesam en kardemom zaadjes, in pure chocolade gedoopt.
