Yuzu is een exclusieve Aziatische citrus soort die vooral in Japan populair is. De smaak wordt omschreven als een aromatische combinatie van citroen, mandarijn en grapefruit. Het is minder scherp dan een gewone citroen en heeft een complexere, licht bloemige geur. De gekonfijte yuzu repels in combinatie met donkere pure chocolade is een verfijnd tussendoortje.
