Rode wijn & Chocolade

Schitterende rode wijn uit Brouilly (FR) met bijpassende pralines o.a. de 'Eva' praline met opgelegde krieken en Kirsch

• Aroma's van pruim, kers, viooltjes en kirsch domineren het boeket; frisse aanzet, mooie volle Beaujolais met fijne tannines en lange afdronk.
• Druif: gamay noir  "Briante" is een bekende cru (lieu-dit) in Brouilly met klei en leem aan de oppervlakte en graniet en schist in de ondergrond; Zuid-Oostelijke expositie; gemiddelde leeftijd van de aanplantingen: 50 jaar.
• Na de oogst een doorgedreven selectie van de meest optimaal rijpe druiven; traditionele vinificatie met gedeeltelijke ontriste druiven en deels volledige trossen gevolgd door een zachte persing; zachte pneumatische persing gevolgd door 9 dagen cuvaison; élevage van 8 maand, deels in eiken foeders.